Probióticos

Los productos probióticos, como es el caso de las leches fermentadas tipo BIO, son productos que contienen microorganismos vivos, que ejercen efectos beneficiosos sobre la salud del consumidor, como consecuencia de condicionar una mejora del balance microbiano intestinal.

Las bacterias utilizadas en la elaboración de estas leches fermentadas presentan una serie de características que determinan o definen su eficacia: resistencia al paso por el tracto gastrointestinal, resistencia a ácidos biliares, capacidad de colonización del epitelio gastrointestinal, producción de sustancias protectoras frente a gérmenes putrefactivos, etc.