Fibra dietética

La fibra dietética está compuesta por las partes de las plantas que no son digeridas por el tracto gastrointestinal.

No proporcionan aporte nutritivo al organismo, pero favorecen los procesos digestivos y protegen al intestino de enfermedades. Las necesidades de fibra no están definidas oficialmente como CDR, sin embargo se considera adecuada una ingesta diaria de 30-40 g/día.

Una dieta rica en verduras y frutas que incluya cereales integrales, es suficiente para un adecuado aporte de fibra. No obstante con las tendencias actuales en la alimentación, esto no siempre se consigue.

Por este motivo se hace necesario un complemento de fibra en productos de consumo diario. Se diferencian dos tipos de fibra: la soluble, que forma geles en contacto con el agua, y la insoluble. La celulosa, hemicelulosa, lignina, pectina, goma, alginatos, carragenatos, etc., son distintas formas de fibra.